можно. Так многие и делают что-бы наличку принимать

А почему нет?

Указание ЦБ от 20.06.01 № 1843-У пункт 1 Сумма расчетов наличными с ОДНИМ покупателем в рамках ОДНОГО договора СТО ТЫСЯЧ РУБЛЕЙ И НИГДЕ НЕ СКАЗАНО, ЧТО В ОДИН ДЕНЬ. Стало быть нельзя.

Указаниям ЦБ РФ № 1843-У расчеты наличными деньгами в Р Ф , связанные с осуществлением ими предпринимательской деятельности, в рамках одного договора, заключенного между указанными лицами, могут производиться в размере, не превышающем 100 тысяч рублей.
При этом указание N 1843-У не устанавливает каких-либо временных ограничений для осуществления расчетов наличными деньгами (например, один рабочий день), а содержит ограничение по сумме (100 тыс. руб.) в рамках одного договора, независимо от срока действия договора и периодичности осуществления расчетов по нему
Однако, попытки искусственно "разбить" одну сделку на несколько договоров во избежание ограничений расчетов наличными денежными средствами недопустимы.
Так, в Постановлении ФАС Поволжского округа от 03.12.2008 N А72-3587/2008 судебные инстанции сделали вывод, что формальное подписание разных договоров не свидетельствует о действительной воле сторон на их заключение и исполнение. Фактически стороны осуществившие одну сделку по разным договорам на сумму, превышающую установленный законодательством лимит расчетов наличными денежными средствами нарушают Указания ЦБ РФ № 1843-У. Поэтому привлечение общества к ответственности по ст. 15.1 КоАП РФ является обоснованным.

при заключении нескольких договоров в один день с одним и тем же покупателем вы формально соблюдаете требования Указания 1843-У от 20.06.2008 п.1
ЦБ РФ в свое время присылал разъяснения по этому поводу : " ...если расчеты наличными между двумя хозяйствующими субъектами были осуществлены в течение одного дня по нескольким договорам, то ограничение в 100 тыс. руб. будет действовать по каждому отдельно взятому договору..."
Но... если цель "уклонение от лимита" будет слишком явной, вас все равно оштрафуют.
Наличие нескольких одинаковых договоров, заключенных с одним контрагентом в течение непродолжительного периода времени, по которым планируются или уже производятся расчеты наличными на общую сумму свыше 100 000 руб., непременно привлечет внимание налоговых органов и повлечет наложение штрафа. (ст. 15.1 КоАП)
Беспокоиться не о чем, если договоры заключены в разные дни, на разные суммы, объемы и сроки поставки тоже различные, расчет по договорам производился в разные дни, есть поставки другим лицам (в том числе и по безналу).
Если вы попались на превышении лимита наличных расчетов, можете попробовать сослаться в суде на малозначительность совершенного правонарушения. Если суд с этим согласится, вы отделаетесь устным замечанием.

Можно, но только надо сделать это очень грамотно

Думаю можно, если будут разными виды договоров или иные существенные условия вида договоров (если он все-таки один - вид). В противном случае сделку могу признать недействительной, притворной. Санкция - вся сумма по сделке в доход рф.
Источник: Ст. 170 гк рф, ст 169 гк рф.

лучше один на каждый день сделайте, распишите на год вперед, и проблем не будет